El otoño por fin está aquí y no podríamos estar más felices. Estamos aún más emocionados de compartir contigo una receta de calabaza dulce pero saludable que tú y tus seres queridos podrán disfrutar esta temporada de otoño.
"Este parfait inspirado en el otoño está hecho con deliciosas capas de crema de calabaza y tarta de queso cubiertas con canela y obleas caseras de calabaza y jengibre. ¡Estos parfaits son fáciles de preparar como postre especial de otoño para Halloween, Acción de Gracias o cena de otoño!"
Presentado: @riosgarden Jardín de Ríos
Crema de calabaza
Sirve alrededor de 7 12 oz. anteojos
Ingredientes
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21 oz (600 g) de calabaza kabocha (sin semillas ni piel)
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14 oz (400 g) de anacardos sin tostar y sin sal (remojados y escurridos)
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190 g (6,7 oz) de crema de coco
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40 g (1,4 oz) de yogur de coco
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5,6 oz - 6,3 oz (160-180 g) de azúcar de caña (ajustar al gusto)
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2 cucharadas de miso blanco de arroz integral (o miso blanco)
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1 cucharada de extracto de vainilla
Instrucciones
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Cocine la calabaza al vapor en una vaporera durante unos 13 minutos.
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Licue todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad hasta que quede suave.
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Refrigere o congele hasta su uso.
Crema de tarta de queso
Ingredientes
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5,6 oz (160 g) de azúcar de caña
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14 oz (400 g) de anacardos sin tostar y sin sal (remojados y escurridos)
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260 g (9 onzas) de crema de coco
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3,5 onzas (100 g) de yogur de coco
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18 g (0,6 onzas) de jugo de limón
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4,6 oz (130 g) de tofu medianamente firme (prensado y escurrido)
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2,5 cucharaditas de miso de arroz integral (o miso blanco)
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1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
Instrucciones
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Licue todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad hasta que quede suave.
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Refrigere o congele hasta su uso.
Asamblea
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En una copa o taza de vino sin tallo, coloque alternativamente las capas de crema de anacardo y calabaza.
También puedes dejar la taza en el congelador durante la noche para agregar cada capa.
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Decora con los toppings de tu preferencia.
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Usé crema batida aqua faba con galletas caseras de oblea de calabaza y jengibre.
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